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FoodTech Partenaire nutrition-santé

FoodTech : de la spiruline fraîche dans votre cuisine grâce à BLOOM

21 février 2018 -

La spiruline est une micro-algue classée parmi les « super aliments » compte-tenu de ses propriétés nutritionnelles hors du commun, et dont les bénéfices sur la santé ne sont plus à prouver. Soucieuse de mettre la biotechnologie au service de l’alimentation de demain, la start-up toulousaine Alg & You sort « BLOOM », le premier cultivateur d’intérieur de spiruline fraîche. La spiruline, une micro-algue qui vous veut du bien La spiruline est un « super aliment » qui connaît actuellement une croissance sans précédent. Véritable trésor…

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Education alimentaire Focus aliment

Riz blanc / Riz complet : comparaison nutritionnelle

22 novembre 2017 -

Comme de nombreux féculents, le riz existe en version “raffinée” (riz blanc) et en version “complète” (riz complet ou brun). Leurs différences ne sont pas uniquement une affaire de couleur puisque le riz complet s’avère être bien plus intéressant d’un point de vu nutritionnel que le riz blanc. Une affaire d’enveloppe et de germe L’intérêt nutritionnel du riz blanc et celui du riz complet différent à cause des traitements industriels qu’ils subissent après leur récolte. Dans le but de prolonger…

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Alimentation et environnement Focus aliment

L’aliment du mois de juin : les lentilles

14 juin 2017 -

Après un zoom sur le chocolat le mois dernier, je vous propose aujourd’hui un focus sur les lentilles. Actuellement, ces légumineuses connaissent un regain d’intérêt, notamment justifié par leur richesse nutritionnelle. Voici quelques bonnes raisons d’accorder une place aux lentilles dans une alimentation équilibrée. Un profil nutritionnel unique : protéines, glucides et fibres Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses, tout comme les pois (cassés, chiches, etc.), certains haricots (blancs, noirs, rouges) ou encore les fèves. Les légumineuses présentent une densité…

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Focus aliment

L’aliment du mois de mai : le chocolat

2 mai 2017 -

Chaque mois, Le Nutriscope vous propose un article consacré à un aliment précis. Ce mois-ci, focus sur un poids lourd de l’alimentation des Français : le chocolat. Récemment mis à l’honneur pendant les fêtes de Pâques (et dévoré avant la fin du week-end), le chocolat joue un rôle très particulier dans notre alimentation et fait souvent figure “d’aliment sacré” aux yeux des patients rencontrés en consultations. À juste titre ? Pas du chocolat, mais des chocolats Les trois variétés de…

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