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FoodTech Partenaire nutrition-santé

FoodTech : de la spiruline fraîche dans votre cuisine grâce à BLOOM

21 février 2018 -

La spiruline est une micro-algue classée parmi les « super aliments » compte-tenu de ses propriétés nutritionnelles hors du commun, et dont les bénéfices sur la santé ne sont plus à prouver. Soucieuse de mettre la biotechnologie au service de l’alimentation de demain, la start-up toulousaine Alg & You sort « BLOOM », le premier cultivateur d’intérieur de spiruline fraîche. La spiruline, une micro-algue qui vous veut du bien La spiruline est un « super aliment » qui connaît actuellement une croissance sans précédent. Véritable trésor…

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Education alimentaire Partenaire nutrition-santé

Mon Assiette Locale : des aliments locaux et de qualité livrés à Bordeaux

11 janvier 2018 -

Cette année, Le Nutriscope vous propose de découvrir régulièrement, un concept, une innovation ou tout simplement une idée vous permettant d’équilibrer plus facilement votre alimentation au quotidien. Pour cette première découverte, Je suis parti à la rencontre de Nicolas Borel, le créateur de Mon Assiette Locale, un service de livraison d’aliments locaux à domicile. Des aliments de qualité à disposition des bordelais Le concept, qui a vu le jour à Bordeaux en 2017, repose sur un principe simple : proposer des…

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Education alimentaire

Jus de fruits, nectars, smoothies… Quelles différences nutritionnelles ?

9 novembre 2017 -

Le terme de « jus de fruits » est aujourd’hui devenu générique, et rassemble plusieurs types de références retrouvées dans le commerce. Entre les jus, les jus à base de concentré ou encore les nectars, pas toujours facile de s’y retrouver et de distinguer leurs différences grâce à leurs packagings. Les jus 100% pur jus : les plus proches du fruit frais Les jus 100% pur jus sont les produits qui se rapprochent le plus de la composition d’un fruit frais et entier.…

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Actualités Focus aliment

Raw Food : manger cru pour manger mieux ?

27 septembre 2017 -

Et si le secret de la nutrition-santé était en fait de manger cru ? C’est en tout cas ce que pensent les adeptes de la Raw-Food, un modèle alimentaire basé sur la consommation d’aliments bruts et très peu voire pas cuits. Quelques années après avoir traversé l’Atlantique, le courant de la Raw-Food semble ne pas s’essouffler, à croire qu’il y a plus qu’un phénomène de mode derrière ce régime alimentaire… Raw-Food : « Tu ne cuiras point » ? Comme nombres de courants alimentaires qui…

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Actualités Alimentation et environnement

Glyphosate : de l’herbicide dans des aliments de grande consommation

19 septembre 2017 -

Une étude menée par l’O.N.G. Générations Futures a révélé la présence de glyphosate, une substance classée « cancérogène probable », dans certaines variétés de pâtes, légumineuses et céréales du petit-déjeuner. Les doses sont sous les limites de sécurité mais l’inquiétude des consommateurs semble justifiée. Glyphosate : 53% des aliments analysés contaminés Le glyphosate est la substance herbicide la plus utilisée dans le Monde. C’est notamment l’ingrédient miracle du célèbre Roundup, cher à Monsanto. Malgré son omniprésence dans les cultures françaises, l’analyse de sa concentration…

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FoodTech

FoodTech : la réalité augmentée au service de l’alimentation

13 septembre 2017 -

Depuis l’arrivée de cette technologie sur le marché, la réalité augmentée fait figure d’innovation à très fort potentiel, offrant des possibilités inédites en matière de divertissement, de communication, de commerce, etc. Mais la réalité augmentée ne se limite pas à Snapchat, Pokémon Go (paix à son âme) ou encore à la visite virtuelle d’un appartement. Cette technologie va aussi révolutionner nos manières d’aborder l’éducation et la santé, et le monde de la FoodTech compte bien exploiter ce potentiel pour l’appliquer…

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Actualités

(Vidéo) Le collectif L214 dévoile des images choc d’un élevage de poulets

8 septembre 2017 -

Après « l’affaire des œufs contaminés au Fipronil » qui a fait couler beaucoup d’encre cet été, l’industrie de la volaille voit une nouvelle fois son image entachée suite aux images publiées en début de semaine par l’association L214. Une vidéo, prise en caméra cachée, montre les conditions misérables dans lesquelles vivent les poulets d’un élevage en contrat avec le groupe Doux, leader du marché en Europe. L214, le collectif qui parle pour les animaux L214 est une O.N.G. qui…

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Alimentation et environnement Education alimentaire

Fruits et légumes de saison en septembre

6 septembre 2017 -

Après un été qui nous aura offert un large choix de fruits et légumes de saison, nous nous dirigeons doucement vers l’automne, synonyme de nouvelles saveurs sur les étals de nos marchés. Septembre est donc l’occasion de profiter des derniers fruits et légumes typiquement estivaux pour faire le plein de vitalité dès la rentrée. Les fruits de saison en septembre Le raisin : fruit symbolique du mois de septembre, le raisin est un excellent allié pour votre santé. Bien qu’il soit…

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Alimentation et environnement Education alimentaire

Fruits et légumes de saison en août

4 août 2017 -

Comme chaque chaque mois, voici un zoom sur les fruits et légumes qui seront de saison au cours du mois d’août. Cette période est l’occasion de consommer des variétés riches en goût et en équilibre qui ne seront bientôt plus de saison (fraises, framboises, cerises, radis, asperges, etc.). Consommer des fruits et légumes de saison (et locaux) permet notamment d’en tirer tous les bénéfices nutritionnels et gustatifs, tout en diminuant leur coût et l’impact environnemental de leur production. Les fruits de…

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Infographies

Infographie – Comment utiliser épices et aromates pour réduire sa consommation de sel ?

2 août 2017 -

Les Français consomment en moyenne deux fois plus de sel qu’il n’est recommandé au quotidien ; faute notamment à son omniprésence dans l’alimentation industrielle. Un excès de sodium (composant principal du sel) a de nombreuses répercutions sur la santé, particulièrement au niveau du cœur et des reins. La solution pour diminuer votre consommation de sel se trouve dans les épices et herbes aromatiques. Elles mettent la salière au placard, sans priver vos plats de saveurs et d’équilibre. Voici une infographie…

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