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éducation nutritionnelle

Education alimentaire Focus aliment

Riz blanc / Riz complet : comparaison nutritionnelle

22 novembre 2017 -

Comme de nombreux féculents, le riz existe en version “raffinée” (riz blanc) et en version “complète” (riz complet ou brun). Leurs différences ne sont pas uniquement une affaire de couleur puisque le riz complet s’avère être bien plus intéressant d’un point de vu nutritionnel que le riz blanc. Une affaire d’enveloppe et de germe L’intérêt nutritionnel du riz blanc et celui du riz complet différent à cause des traitements industriels qu’ils subissent après leur récolte. Dans le but de prolonger…

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Education alimentaire Focus aliment

Manger du poisson, ça rend plus intelligent ?

2 novembre 2017 -

Nous avons tous et toutes entendu au moins une fois cet argument (plutôt convainquant) nous poussant à finir notre assiette : « Mange ton poisson, ça rend intelligent ! ». Est-ce une réalité ou aurions-nous été trompés depuis notre plus jeune âge ? La composition nutritionnelle du poisson justifie-t-elle vraiment que la sagesse populaire lui attribue ce pouvoir ? Réponses. Poissons à chair blanche, et poissons gras Avant d’entrer plus précisément dans les détails, revenons ensemble sur la composition nutritionnelle du poisson. De manière…

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Education alimentaire

Pourquoi les enfants n’aiment pas les légumes ? (Et comment changer ça)

26 juillet 2017 -

Alors que les féculents ou la viande sont généralement très appréciés des enfants, les légumes se retrouvent souvent sur le bord de l’assiette. Si les enfants ne sont pas attirés par les légumes ce n’est pas forcément par caprice, et l’éducation alimentaire peut les aider à en consommer davantage. Programmés pour ne pas aimer les légumes ? Si vos enfants ont une tendance innée à repousser leur assiette de légumes avec dégoût, c’est avant tout par réflexe naturel. Les êtres-humains…

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Education alimentaire

Le Nutriscope en quatre valeurs

2 mai 2017 -

Quoi de mieux, pour bien débuter ce blog, que de faire les présentations ? Histoire de briser la glace et que vous sachiez à quoi vous attendre chaque fois que vous mettrez les pieds ici, je vous résume dans cet article les quatre valeurs qui sont pour moi fondamentales quand on parle de nutrition. Quatre piliers sur lesquels repose ma vision de l’alimentation, forgée au fil de ma formation et des patients reçus en consultation. La mission du Nutriscope est…

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